如何識別隔年玫瑰花茶?
不法商販將前玫瑰水一年的“陳貨”通過速凍冷庫進行庫存，這樣玫瑰花茶看起來顏色鮮艷，就能成為第二年隔年花的主要來源之一。像玫瑰花茶比較難保存，即使保存良好，隔年茶口感也稍差。不法商販就利用花茶存儲時間差來謀取暴利。
如何識別隔年花茶呢?
觀外形，新花茶的花型飽滿，而隔年陳花茶則扁平；茶湯色，玫瑰花茶在貯藏過程中，構成花茶色澤的一些營養物質，會在光、氣、熱的作用下被緩慢分解或氧化。如玫瑰花茶中的花青素分解、氧化，會使玫瑰壺茶的色澤變黃。品花香，因為在貯藏過程中，玫瑰花茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等死海泥構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，從而使可溶於茶湯中的有效物質減少了。因此，當年頭期玫瑰花茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳年花茶喝起來淡而不爽口；看茶底，花茶泡完後，新花茶茶色由紫變粉，由粉變淡粉，最後變白。茶湯呈淡黃色。而隔年花茶茶底幾乎無色，花茶內的鮮活成分較難激活。
玫瑰花茶新鮮賣相好?當心遇到染色茶
據了解，每年玫瑰花開過季後，一些商鋪會將賣剩下的花茶放入冷庫存放，等到來年用硫磺等食用染色劑將陳花茶熏一下，冒充當年新花茶；或等玫瑰花開後新花上市時，混入新茶中一起出售。隔年花茶只是品質稍差，而翻新茶會對人體健康造成危害，購買時需謹慎鑒別。染色的花茶往往顯得過於鮮艷，消費者購買時，一定謹慎，如果花茶衝泡厚的顏色，是茶一樣的黃色，說明玫瑰花茶沒有熏色，如果泡出來是紅色，一定是添加劑。千萬不要喝。
這種玫瑰茶就很可能是“染色茶”。
一般消費者很難分清染色茶，消費者如懷疑是染色茶，可以帶到專業檢測機構鑒定，染色茶中鉛、鉻等重金屬含量異常超標。
玫瑰花開時大約在四月底五月初，氣溫相對較低，有利於花茶中有益成分的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質、花青素、精油等營養死海泥成分含量較高，茶多酚較少，使得頭期的玫瑰花滋味更醇香，無須使用農藥，花朵無污染。
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